Yves Lambert (mon père) a créé en 1996 le Domaine de Saint-Just. A l’âge de 47 ans il décide de changer de vie et de revenir à ses origines sur les Terres de Saumur. Il a dès le départ cette ambition d’exprimer au plus juste les terroirs de Saint-Cyr-en-bourg au cœur de l’appellation Saumur Champigny que ce soit en Cabernet Franc ou en Chenin.

J’ai débuté ma carrière de vigneron en 2005 à ses côtés en poursuivant cet objectif qualitatif. 2009 marque le passage ...

Terroir

“LA PURETÉ PAR L’ÉQUILIBRE DES TERROIRS. Voilà ce qui me guide.”

“Mes Cabernet Franc et Chenin s’expriment sur 20 ha sur la commune de Saint-Cyr-en-bourg et 20 ha sur la commune de Brézé.
“Chaque Parcellaire ou chaque Clos à sa propre identité. C’est cette expression que je révèle dans chacune de mes cuvées.”

“Le dépôt sédimentaire calcaire donne la verticalité. C’est la structure et la profondeur du sol qui donne la texture à mes cuvées.”

Carte de Saint Cyr en Bourg.

Cette commune est la plus au sud de l’appellation Saumur Champigny. A la différence des autres communes de l’appellation les sols y sont peu profonds ce qui explique la présence importante de Chenin il y plus d’un siècle. Ce Terroir a été érodé et l’on retrouve de façon homogène une couche d’argile sur le haut de la commune et un mélange argileux-Sableux dans le bas. La profondeur de sol ne dépasse pas 70 cm. Les cuvées sont très pures avec une texture très délicate et dense en attaque.
Carte de Saint Cyr en Bourg. Created with Sketch. Saumoussay St-Cyr-en-Bourg la Hunaudi è re La Palaine la Bru è re

Carte de Brézé

Le dépôt sédimentaire est présent également mais la structure du sol est différente de celle de st cyr en bourg. Il n’y a pas eu ou peu d’érosion mais plutôt des dépôts d’alluvions. Les clos de Brézé ont chacun leur caractéristique peu d’argile et plus de silice avec une pierrosité supérieur à 50% à chaque fois. Les cuvées sont ainsi très ciselées et nous entraine vers une finale très précise. La profondeur du sol ne dépasse pas 70 cm.
Carte de Brézé Created with Sketch. Brézé Château de Brézé. le Puits Bertin Grand Fond Château de Grand Fond la Rue

LES VINS

“Terroirs et cépages sont nos palettes à l’heure de dessiner nos vins.”