"J’étends aujourd’hui à l’ensemble du domaine la démarche d’agriculture biologique initiée dès 2006 sur ma parcelle de Clos Moleton. Au quotidien, ma priorité est de veiller au bien-être de la plante, de comprendre les mécanismes naturels, de tout mettre en oeuvre pour que les fruits soient les plus beaux possibles: sans engrais chimique, sans pesticide et sans désherbant chimique sur des terres fertilisées exclusivement au fumier composté de vache. En cas de nécessité, la plante est protégée avec des sels de cuivre (bouillie bordelaise) et des extraits de plantes (ortie, prêle). Notre label AB sera délivré par QUALITEFRANCE organisme indépendant et certifié par l’Etat." Arnaud Lambert